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【秘诀】豆腐不碎,水饺不粘,做鱼不腥等的秘诀……太全了!推荐收藏!

发布时间:2020-06-03

很多食物

在做起来的时候Ↄ总是太容易碎了

让人操碎了心

想要豆腐不碎

水饺不粘,做鱼不腥.....

厨房这些小窍门,你可一定收藏好了~

想要鱼不腥

1、洗鱼加盐

洗鱼时往水中加盐,可以去掉鱼的土腥味。

2、鱼泡酒

炸鱼前,可以先放点白酒,这样炸出来的鱼鲜美无腥味。

3、加红酒

鱼剖肚洗净后,加入红酒,同样可以起到祛腥的作用。

4、牙膏白酒洗手

切完鱼后,如果手上残留腥味,可以用牙¤膏í或白酒#清洗。

豆腐不碎

1、豆腐泡盐水

豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水,这样在炸的时候可以防止溅油。

2、豆腐用盐水焯一下

煮之前,可以将豆腐切块在盐♥水中焯一下,这∥样豆腐不易碎。

3、豆腐盒背面划长缝

装在豆腐盒里的豆腐,想要完整取出,可在豆腐壳Ⅹ背面‖|划条缝,让空气进去。

4、豆腐™泡开水

下锅前,可将豆腐用开水浸泡十几分钟,可祛除祛除异味,使豆腐更加香甜。

水饺粘连

1、和面加鸡蛋

和面时,在一斤面中加入一个鸡蛋,可使面皮不粘连。

2、煮『水饺加盐

煮水饺时加入少许盐,╭╮开锅时水不会溢出。

3、煮水饺加盐或葱

煮水饺时加入盐或大葱,煮熟的水饺不会粘连。

米饭煮软糯

1、米和水的比例要得当

通常米1:水й1.2—1.4,米可φ提Υ前浸○泡∝1小时。ц

2、适当加点醋

500g米加1ml醋,米饭味道会更○加香浓、松软,且没有醋味。

3、加点油

在米中加≠入一小汤匙的油且均匀搅拌,米饭会颗颗分明、不会粘锅。

4、加点盐

可以用在蒸吃不完的剩米饭上,这样可以祛除〓异味。

面条泡不糊

1、面ж条加油

煮面条时加入一小勺食油,煮出来的面条不会粘连、汤┕汁不会起沫、不░易↹溢出。

2、面条ρ加盐

煮面条时加入◥盐,面条不会糊烂。

莲藕不易黑

1、莲藕泡↕盐醋

在煮莲藕时,放入盐2%和۩米醋12%的冷水,可以防止莲藕不︼︽︾发黑,而且不易馊掉。

2╩、莲藕加醋

烫过τ的莲藕加醋,也可以防止莲藕变『黑。

鸡蛋更鲜嫩

1、煮鸡蛋时,你最Ш怕什么?最怕煮破

小窍门:凉水浸泡几分¤钟后再下锅▷,可以防止蛋∶壳破裂。

2、鸡蛋加醋

煮鸡蛋时加点醋同样可以防止鸡〨蛋裂开

3、炒鸡蛋加白醋

鸡蛋炒熟出锅₪큐前,滴上几滴白醋,可以给鸡蛋增香,吃起来没有异味。

4、煎蛋加冷水

等待蛋黄快要煎熟时加点冷水,鸡蛋会更黄更℅嫩。

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